銀杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)在德國和法國的科學(xué)影響很大。

銀杏果還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。當(dāng)代食療專家胡珍珠、竇國祥等，應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)藥學(xué)原理，給食療以科學(xué)的闡釋和分析。他們的著述將祖國食療這一濟(jì)世異寶，進(jìn)行了認(rèn)真的繼承、系統(tǒng)的整理，使傳統(tǒng)的食療文化大放異彩。保留在各種醫(yī)著和流傳在民間的食療方劑，病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口。用之對(duì)癥，病自漸愈；即不對(duì)癥，亦無他患。誠為至穩(wěn)善之方也。"

銀杏的藥用功效

白果性味甘苦澀、平，有毒，有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數(shù)等病。

1.對(duì)心血管的影響

從白果葉中提出的黃酮醇Flavonol（為槲皮素、山柰酚、異鼠李素之混合物）或銀杏雙黃酮類，對(duì)豚鼠離體心臟灌流可引起冠狀血管擴(kuò)張，注射于豚鼠后肢灌流之動(dòng)脈內(nèi)，可擴(kuò)張后肢血營(yíng)，葉中之雙黃酮對(duì)大鼠后肢血管亦有擴(kuò)張作用。葉的粗提取物（每1ml含總黃酮甙4.263mg）可對(duì)抗腎上腺素所致離體兔耳的血管收縮作用，總甙之作用較弱；對(duì)麻醉兔肌肉注射臨床用量的20-40倍，對(duì)血壓、呼吸均無影響。乙醇提取物與黃酮醇一樣，對(duì)貓、兔血壓、心臟、呼吸亦無影響；如應(yīng)用大于血管擴(kuò)張劑量100-1000倍的黃酮醇，注射于豚鼠，可引起中等度的降壓，心率及呼吸的增加；對(duì)大白鼠則表現(xiàn)升壓，但這些改變與麻醉、動(dòng)物興奮、溶劑的影響有關(guān)，無實(shí)際價(jià)值。葉的提取制劑口服或靜脈注射，可使巴金森氏病患者的腦血流增加，改善腦的營(yíng)養(yǎng)。

2.對(duì)平滑肌的作用

黃酮醇或銀杏雙黃酮類對(duì)豚鼠離體腸管有解痙作用，有對(duì)抗徐緩激肽的作用，還能對(duì)抗組織胺及氯化鋇引起的痙攣，其作用強(qiáng)度與罌粟堿相似，但較持久；葉的乙醇提取物對(duì)豚鼠離體氣管和回腸，能拮抗組織胺和乙酰膽堿的致痙作用，在腸管實(shí)驗(yàn)中還可對(duì)抗氯化鋇的作用，腹腔注射可制止組織胺所致之豚鼠哮喘，銀杏葉的黃酮類物在豚鼠肺溢流實(shí)驗(yàn)或組胺噴霧實(shí)驗(yàn)中，表現(xiàn)對(duì)支氣管有擴(kuò)張作用。葉中的雙黃酮對(duì)心動(dòng)徐緩素Bradykinin所致腸管痙攣有解痙作用。

3.其他作用

含有黃酮、銀杏亭、白果雙黃酮的片劑，對(duì)高膽甾醇血癥患者似能降低血清膽甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，對(duì)高血壓病人似有一定的降壓作用，但幅度不大。初步試管試驗(yàn)對(duì)綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌有抑菌作用。從銀杏樹皮中分離出之生物堿具有收縮血管及擴(kuò)張瞳孔的作用。

 

來源：選自百度百科詞條《銀杏果》